南阳盆地地理环境及南水北调水之源头,是我国小麦生产区。这里光、温、水协调,小麦麦粒质硬而透明,营养丰富,蛋白质高达14-20%,还富含淀粉、脂肪、钙、铁、维生素A等多种营养成分。传统加工方式,使面筋强有弹性,细弱发丝、洁白光韧、耐存、耐煮,是居家佳主食之一。
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